Национальный общепит — это тот сектор, который среди тех, кто позволяет беларусской экономике расти и, в условиях серьезных проблем с экспортом, в общем-то, держаться. Портал «Беларусы и рынок» выяснил, кто эти топ-10 «героев», которые «подкармливают» ВВП и которым, в свою очередь, беларусы и туристы ежегодно вручают свои кровно заработанные миллиарды рублей.
Как растет беларусский общепит
По итогам прошлого года товарооборот, который, по данным Белстата, обеспечили отрасли клиенты ресторанов и кафе, составил 7,4 млрд рублей.
Он в сопоставимых ценах оказался на 5,2% больше, чем в 2024 году. Особо впечатляет динамика сектора в Минской (прирост на 8%) и Брестской (на 7,1%) областях. В валообразующем центре отрасли, Минске, прирост был тоже выше среднего — «плюс» 5,2%.
В этом году динамика пока не такая впечатляющая — плюс 1,7% за январь — сентябрь. Но это тоже прирост. И еще впереди рождественские праздники и, что особенно важно для сектора, новогодние корпоративы.
Почему растет отрасль
Эксперты называют три главные причины бума в отрасли.
Первая из них — это рост благосостояния беларусов, накачиваемого повышением зарплат, соцвыплат и льготными кредитами. На этом фоне ходить в рестораны стало больше людей, делать это чаще и размашистее.
Вторая — из разряда «не было бы счастья, да несчастье помогло». Сложности с получением виз на путешествия за пределы Беларуси в тот же ЕС заставляют пристраивать эту часть семейного бюджета дома. Оставлять ее, в том числе в местных заведениях общепита.
И третья — это, конечно, туристы. В первую очередь россияне, для которых гастрономия — чуть ли не главная цель туров в Беларусь. Хотя, если судить по данным Государственного пограничного комитета, не отстают от восточных соседей осваивающие на свой страх и риск беларусский «безвиз» жители балтийских государств.
Кто всех кормит
Так кто же удовлетворяет их растущий на протяжении последних трех лет спрос на еду и развлечения?
По данным того же Белстата, в прошлом году в Беларуси было 16 699 ресторанов, кафе, баров и прочих точек коллективного приема пищи. Их единовременная посадка составляла 795 888 человек.
И это, похоже, достаточно для удовлетворения теперешнего спроса-бума. Новых заведений за 2025 год прибавилось только на 2,7%, а число посадочных мест и того меньше — на 0,7%.
Абсолютно все компании из топ-10 в прошлом году выросли по выручке.
1. «Мак.Бай» (Mak.by)
Головной офис: Минск;
Владельцы: Алексей Савчук, Виктория Данько;
Выручка в 2025 году — 80,5 млн долларов.
Крупнейшая на протяжении около двух десятилетий беларусская сеть fast-food, которую начинал строить McDonald’s, а потом развивал его казахстанский франчайзи Кайрат Боранбаев, при новых владельцах наращивает свое преимущество.
При молочнике Алексее Савчуке (группа Exponenta) и бывшем топ-менеджере McDonald’s Виктории Данько Mak.by в прошлом году стала самой быстрорастущей сетью среди топ-10 крупнейших игроков. Ее продажи выросли более чем на треть к предыдущему году, а отрыв от ближайшего конкурента уже почти двукратный.
2. «Новита» («Васiлькi», «Темпо Пицца», Marumi, «Пчелы»)
Головной офис: Минск;
Владельцы: Олег Делендик, Вадим Аванесов, Сергей Луферчик, Мариус Мацевичюс (Литва) и другие;
Выручка в 2025 году — 46,4 млн долларов.
Это — один из пионеров беларусского fast-food.
Бизнес, состоящий из нескольких форматов, с 1990-х развивают владельцы крупной сети продовольственных магазинов «Соседи».
В начале 2020-х владельцы «Новиты» хотели открыть «Васiлькi» в России. Отказались, но оказалось, что национальный концепт может приносить хорошие прибыли, как говорится, не выходя из дома. Наплыв российских туристов, которые стоят в очередях «Васiлькi» за драниками и наливками, превратил «Новиту» в самый эффективный ресторанный бизнес страны.
В прошлом году ее чистая прибыль превысила 7 млн долларов. И это почти в три раза больше, чем у ближайшего преследователя.
3. «Бургер БК» (Burger King)
Головной офис: Минск;
Владельцы: Сергей Ткачук;
Выручка в 2025 году — 46 млн долларов.
Burger King, который развивает главный беларусский дистрибьютор FMCG-товаров Сергей Ткачук («Мостра-групп»), — это самый крупный франчайзинговый проект на рынке общепита страны.
Его заведения — центры притяжения беларусских подростков.
4. «Бел Фуд Сервис» (KFC)
Головной офис: Минск;
Владельцы: Сергей Шигалов, Диана Курило-Шигалова, Виталий Курило, Мария Прокопович и другие;
Выручка в 2025 году — 36,8 млн долларов.
Одну из двух и крупнейшую (и по финансовым показателям, и по числу точек) франшизу американского бренда KFC продолжают развивать семьи владельцев Торгового дома «Ждановичи» — Шигаловых и Прокоповичей.
Хотя стоит отметить, что в 2025 году темп роста бизнеса несколько замедлился.
5. «Легкий ужин» («Пицца Лисицца», Godzilla)
Головной офис: Минск;
Владельцы: Артем Горбань;
Выручка в 2025 году — 32,8 млн долларов.
Бизнес Артема Горбаня — еще один чисто национальный проект в этом топе.
По итогам прошлого года «Пицца Лисицца» и японская кухня Godzilla принесли ему около 2,3 млн долларов прибыли. По прибыльности — это второй после «Новиты» ресторанный бизнес страны.
6. «Пицца Стар» («Додо Пицца»)
Головной офис: Минск
Владельцы: Сергей Ткачук
Выручка (в 2025 г., в млн долларов) 31,1
Продолжила наращивать объемы вторая ресторанная франшиза Сергея Ткачука — «Додо Пицца».
По итогам 2025 года бизнес плюсанул почти на 20%. И, что еще более приятно, вырос почти на 400% по прибыли (около 900 тыс. долларов). По ней «Додо пицца» — третья в Беларуси.
Сын главного дистрибьютора страны Вадим Ткачук развивает этот же проект в Румынии. Как сообщал т-канал экономического обозревателя Вадима Сеховича, в этом году он открыл две новые точки. А всего местная сеть объединяет 13 заведений в пяти городах страны.
7. «КреативФудС-Восток» (KFC)
Головной офис: Минск;
Владельцы: Виктор Дашкевич, Игорь Метельский и другие;
Выручка в 2025 году — 25,1 млн долларов.
В топ-10 вошел и второй франчайзи «самых куриных ресторанов Беларуси».
Группу беларусских инвесторов, вложивших деньги в этот проект, возглавляет хозяин магазинов оптики «Золушка» Виктор Дашкевич.
8. «Доминоспицца» (Domino's Pizza)
Головной офис: Минск;
Владельцы: Алексей Лойко и Оксана Рогазинская;
Выручка в 2025 году — 24,4 млн долларов.
В эту пиццу вложили часть средств, полученных от продажи сети магазинов «Рублевский», Алексей Лойко и Георгий Рогазинский. Последнего в проекте представляет Оксана Рогазинская.
Восьмое место на рынке и рост продаж на 15% — это хороший результат. В принципе должен радовать их и меньший, чем был в 2024 году, убыток.
9. «Ти энд Эл» (Terra, «Лiтвiны»)
Головной офис: Минск;
Владельцы: Константин Хрусталев;
Выручка в 2025 году — 14,1 млн долларов.
Резкий рост интереса россиян к беларусской национальной кухне придал новый импульс бизнесу Константина Хрусталева.
Ранее тон в нем задавали пиццерии, органично вписавшиеся в минские микрорайоны. Теперь вал формируют «Лiтвiны».
10. «Арена-пицца» («Арена пицца», «Арена Десерто», «Арена суши», «Виктория», «Дворик», «Золотой лев»)
Головной офис: Витебск;
Владельцы: Константин Филиппов;
Выручка в 2025 году — 12,5 млн долларов.
Бизнес аксакала беларусского ресторанного рынка Константина Филиппова — единственный «регионал» в этом топ-10.
В его портфеле сегодня присутствуют практически все форматы, чтобы угодить максимально возможному количеству желающих потратить деньги «на рестораны» в «северной беларусской столице».