Александр Лукашенко недавно привез хоккеистам «Динамо-Минск» подарки с «энергетическими» угощениями: хлебом, салом и медом. Заодно политик поделился очередными советами по питанию: ранее «Зеркало» уже рассказывало, к каким негативным последствиям некоторые из них могут привести. Кроме того, несколько лет назад Лукашенко также советовал лечить медом коронавирус, из-за чего даже стал объектом насмешек в российских изданиях. На этот раз разбираемся, действительно ли мед полезнее сахара, как некоторые уверены, помогает ли он при простуде и сколько его можно есть хотя бы без вреда для здоровья.
Сколько можно есть меда (по мнению медиков)
По словам Лукашенко, мед перед употреблением «чуть-чуть надо подогреть», чтобы он стал текучим.
— Каждое утро [стоит есть] не меньше столовой ложки, — советует политик.
Любопытно, что мед Лукашенко вручили как сувенир, после чего он только попробовал свой подарок, а потом сразу же отдал его спортсменам. Хотя всего несколько лет назад политик рассказывал, что мед у него всегда на столе.
— У меня две пасеки: 40, а вторая — 50 семей. Мед у меня всегда на столе — утром, в обед и вечером ложку. Большую ложку, — рассказывал тогда Лукашенко.
Тем временем эксперты Европейского совета по информации о продуктах питания (EUFIC) отмечают, что рекомендованной суточной нормы потребления меда не существует. Однако из-за высокого содержания сахара его следует употреблять умеренно.
К примеру, Всемирная организация здравоохранения рекомендует, чтобы свободные сахара (к ним относят те, что добавлены в продукты производителями или во время приготовления блюд, а также сахара, которые естественно находятся в меде, сиропах и фруктовых соках) составляли не более 10% от дневной нормы потребления пищи.
— Для взрослого человека, потребляющего 2000 ккал в день, 10% составляют не более 200 ккал свободных сахаров, то есть около 60 граммов меда, если он используется в качестве единственного источника сахара в рационе, — уточняют эксперты EUFIC.
В свою очередь российская терапевтка Марина Константинова отмечает, что взрослым не рекомендуется превышать суточную норму в 100 грамм, а лучше даже в 50 еще и потому, что в меде содержится большое количество быстрых углеводов (тех самых сахаров), которые дают дополнительную нагрузку на поджелудочную железу и почки.
Беларусские медики тоже советуют не превышать похожий лимит, хотя и снова несколько поднимают планку.
— С пользой для организма, применяя мед как пищевое или диетическое вещество, взрослый человек может съедать его в день по 100−150 грамм в несколько приемов. Чтобы мед лучше всасывался, его следует принимать за 1,5−2 часа до еды или через 3 часа после, — говорят они.
А вот российский врач-диетолог Михаил Гинзбург осторожнее в своих рекомендациях. По его мнению, даже молодым здоровым людям употреблять не более двух-трех чайных ложек меда в день: это менее 50 грамм продукта.
— Людям с ожирением, диабетом, атеросклерозом, гипертонией нужно есть мед очень осторожно, не больше чайной ложки в день. Если человек молодой, спортивный, энергичный, то можно побольше, две-три чайные ложки в день, — объясняет он свой совет, добавляя, что основной фактор риска в этом продукте — высокое содержание сахара.
Новозеландские производители меда тоже советуют не есть его много за раз. Они, можно сказать, повторяют слова Гинзбурга и отмечают, что нормой можно считать одну большую ложку в день. Чаще всего допустимый максимум, который называют диетологи, составляет две столовые ложки (в одной — около 20 грамм меда).
— Но я бы не сказала, что вам он необходим как часть сбалансированной диеты. Это не то, чего нужно [стараться] есть побольше, например, как фруктов, овощей, цельнозерновых круп, орехов, семян, бобовых… Мед не в этой категории, — уточняет американская диетолог Майя Вадивелу.
Но все же мед полезнее сахара? Или нет?
Люди начали использовать мед с древних времен около 5,5 тысячи лет назад и употребляли его не только в пищевых целях, но и из-за лечебных свойств, которые приписывались продукту.
— Мед использовался для лечения различных заболеваний, включая глазные болезни, астму, инфекции горла, туберкулез, икоту, усталость, головокружение, гепатит, запор, геморрой, экзему, заживление язв и ран, — отмечают иранские ученые.
Согласно наблюдениям их испанских коллег, исследований о меде, проведенных на сегодня, не так много, и они не стандартизированы. Но все же можно говорить о том, что некоторые доказанные полезные эффекты от меда есть.
Например, Всемирная организация здравоохранения и Американская академия педиатрии предлагают использовать мед в качестве натурального вспомогательного средства от кашля. Такую рекомендацию дают на основании одного из исследований. Оно показало, что мед уменьшает приступы ночного кашля и улучшает качество сна у детей с инфекцией верхних дыхательных путей даже лучше, чем декстрометорфан, использующийся в аптечных средствах от кашля, или отсутствие лечения.
Также считается, что мед обладает антибактериальными свойствами. Он содержит дефензин — вещество, которое помогает иммунным клеткам справляться с патогенами. Непастеризованный мед можно даже использовать в качестве местного средства для заживления ран (отметим, что в магазине чаще все же продается обработанный вариант). Но медики предупреждают: все равно не следует применять его вместо назначенного врачом препарата: мед может быть лишь дополнением к основному лечению.
А вот что касается распространенного мнения, будто в качестве подсластителя мед полезнее сахара, медики отмечают: это лишь маркетинговый ход.
— Мед богат антиоксидантами, такими как фенольные кислоты и флавоноиды, которые могут быть полезны для здоровья. Благодаря этим качествам мед часто рекламируется как лучший вариант, чем сахар, особенно для людей, страдающих диабетом. Однако мед сам по себе — это лишь еще одна форма сахара, и его следует употреблять только в умеренных количествах, — утверждают американские эксперты.
Диетолог из США Дана Ханнес поясняет, что мед в основном состоит из фруктозы и глюкозы — простых сахаров, которые организм легко преобразует в энергию. Ее коллега Майя Вадивелу добавляет, что если выбирать между обычным белым песком и медом, то последний может оказаться чуть более полезным из-за множества содержащихся в нем соединений.
— Но я бы не торопилась считать мед здоровой пищей… Он все равно становится источником добавленного сахара, — говорит специалистка.
Американские эксперты обращают внимание: исследования показывают, что добавленные сахара могут быть пустыми калориями, которые лишь увеличивают риск ожирения, болезней сердца, высокого давления и кариеса.
Один из способов безопасно включить мед в свой рацион, по словам диетолога Майи Вадивелу, — это добавлять его в небольших количествах в несладкий продукт. Например, в йогурт.
— Главное, если кто-то добавляет столовую ложку меда в течение дня в свой рацион, он должен это осознавать… И уже не есть печенье, которое он обычно съедает после ужина, — объясняет она.
Также стоит проверять, из какого региона происходит мед, который вы приобретаете. Например, Лукашенко периодически пробует «чистый» мед из Чернобыльской зоны для пропагандистских сюжетов, чтобы показать, что его безопасно есть. В одном из них пчеловод Наровлянского участка Полесского радиационно-экологического заповедника Вячеслав Мусел рассказывает, что мед не накапливает радиацию.
— В заповеднике начали заниматься пчелами с 1991 года. Все-таки радиационная зона. Думали, что мед будет радиационный, никто его не будет брать. Взяли для испытания <…> при откатке меда проверили мед и пришли к выводу, что мед не накапливает радиацию, — говорит он.
Однако есть исследования, которые свидетельствуют о том, что мед может накапливать радиацию, особенно Цезий-137. Поэтому ученые рекомендуют избегать сбора меда в местах, о которых известно, что они загрязнены радиацией.
Также сейчас нередко продают искусственный мед из сахарного сиропа под видом натурального. Такой продукт уже точно принесет организму лишь вред, потому что кроме сахара там часто содержатся ароматизаторы и красители, чтобы придать жидкости запах и вид натурального меда, что явно не полезно для здоровья.
Кроме того, мед нельзя есть людям с аллергией на пыльцу, поскольку могут начаться тяжелые аллергические реакции после его употребления. А еще категорически не рекомендуется давать мед детям младше года: в этом возрасте существует риск отравления (в частности, ботулизма, поражающего нервную систему).
Хотя этот текст написан на основе авторитетных медицинских источников, его нельзя приравнивать к консультации врача. У каждого человека есть свои особенности, поэтому всегда стоит консультироваться с профессионалом, которому вы доверяете.
Поблагодарить за статью